蓬江区位于江门市区蓬江河以北，总面积323.7平方千米。2004年，户籍人口43.64万人。蓬江区辖6个街道（环市、仓后、堤东、北街、白沙、潮连）、3个镇（棠下、荷塘、杜阮）。区人民政府驻环市街道建设二路18号，邮编：529051。代码：440703。区号：0750。拼音：Pengjiang Qu。蓬江区 - 蓬江概况蓬江区蓬江区地处中国广东省珠江三角洲西翼，是粤港澳经济圈的重要区域、中国著名侨乡——江门市的政治、经济、文化中心。蓬江区毗临港、澳，北连广州、佛山，东接珠海、中山，南向浩瀚的南海，是珠江三角洲和港澳地区与粤西、中国西南各省陆路交通和水路交通的重要门户。2002年江门市行政区划的调整使生机勃勃的蓬江区获得了更加广阔的发展空间。辖区面积由原来的72.4平方公里增加到323.7平方公里，人口由原来的34.7万增加到49万。蓬江区蓬江是贯通江门五邑、连接全省的高速公路网和等级公里网的枢纽地带，是即将兴建的珠江三角洲城际快速轨道的直接辐射区域。距离国家一类港口新会港仅20分钟车程，周边100多公里范围内有广州、深圳、珠海、香港、澳门等5个机场。完善的交通设施让蓬江区与世界紧密相连。依托中心城市的发展，区域基础设施合理完备。蓬江区多年来按照“以人为本”的原则不断推进基础设施建设。这里是广东西南地区的邮电通信中心，电话交换程控化、传输数字化覆盖全区，连接世界。依托江门市创建“国家信息化试点城市”工作，这里也成为了贯通五邑各市的高容量信息网的枢纽。区域水、电供应充足、网络完善，道路规划建设科学合理。蓬江区近年来随着江门市区创建“国家优秀旅游城市”、“国家园林城市”、“文明城市”工作的全面开展，蓬江区的基础设施建设在市、区两级政府的悉心经营下，与日俱进。蓬江区多年来，蓬江区始终坚持“工业兴区”的发展战略，构筑起了扎实的产业基础。蓬江区目前是全国最大的县级摩托车生产基地，具备年产160万辆摩托车，80万台发动机的生产能力。其中大长江集团有限公司生产的“豪爵125型”摩托车被评为中国名牌产品。五金机械制造业是蓬江区又一重要的支柱产业，年产值近25亿元。目前蓬江区拥有纺织服装企业近200家，化工制药企业70多家。近年来，电子信息产业也呈现出喜人的发展局面。作为江门五邑的首府，蓬江区一直致力于建设一个与现代化城市发展相适应，全面满足现代生活需求的优良人居环境。经过多年来的努力，全区公共生活设施配套，园林绿化景观多姿多彩，涌现出灏景园、城市花园、怡康华庭等一批充满时代理念和人性化特色的高尚居住小区。全区社会治安综合治理机制完善，是全省治安秩序最好的地区之一。区域大、中、小学教育网络完善，配套齐全。区委区政府积极开展创建文明村镇、文明社区活动，努力提高村镇社区居民素质和环境水平，广大群众具有良好的现代文明素质。新世纪，蓬江区将坚定不移地着力打造“全面建设小康社会，走新型工业化道路，精神文明建设，尤其是社区建设”三个龙头，努力实现2010年人均GDP8000美元以上的目标。蓬江区 - 行政区划蓬江区辖6个街道（环市、仓后、堤东、北街、白沙、潮连）、3个镇（棠下、荷塘、杜阮）。蓬江区环市街道 地处江门市近郊。2003年，面积约34平方千米，常住人口5万多人，管辖12个村委会和7个社区居委会。堤东街道 位于江门市区东部，主要管辖堤东路、港口路、跃进路、炮台南路之间的区域，辖区面积3.7平方千米。仓后街道 地处蓬江区中心腹地，辖区5平方千米，常住人口6.8万，辖13个社区。白沙街道 2006年，调整沙仔尾街道办事处行政区划并更名为白沙街道办事处。原沙仔尾街道位于江门市区西南部，东至胜利路，南至江门河，北至天沙河，西、北面与新会区交界。2003年，总面积8.175平方千米，下辖18个社区居民委员会，人口93073人。北街街道 位于江门市区东北部，辖地面积8．35平方千米，街道下设9个社区居民委员会。2003年，居民13628户，常住人口32700人，流动人口12000人。潮连街道 是位于西江下游的一个河岛，东临中山古镇，南邻江海区外海镇，西靠江门市区，北望蓬江区荷塘镇，辖下6个村民委员会和1个居民委员会，32条自然村，总面积12.68平方千米，常住人口1.2万人（2003年）。杜阮镇 地处蓬江区西部，西接鹤山市，南倚广东省级风景名胜区新会圭峰山国家森林公园，毗邻港澳，面积80．9平方千米。棠下镇 辖地面积131.1平方千米，人口6.14万，下辖23个村委会和1个居委会。荷塘镇 位于江门市区的中山、佛山三地的交汇点，面积32平方千米，辖13个村委会，常住人口4.3万多人（2003年）。蓬江区 - 历史沿革解放前郊区各乡原属新会县第二区管辖，区府设在礼乐，行保甲制。1950年8月以后，郊区各乡相继成立“临时乡务委员会”代替旧乡政权。蓬江区1951年1月12日新会县划出江门镇成立江门市。同时划出水南、石冲、紫莱、白沙4个乡（共12个自然村、4个行政村）归江门市管辖。1951年6月郊区开始土改，至1952年7月夏收前全部完成。土改后各乡成立乡人民政府，下按自然村建立联组，并成立“江门市郊区办事处”领导白沙、紫莱、水南、石冲、滘北、滘头六个乡共23条村，农业人口约11200多人。1952年新会县划出滘头乡和麻北乡的北街村共8个行政村，归江门市管辖。江门将滘头的林村与北街村合并成立滘北乡。石冲乡划出北街圩归市区。1953年郊区开始搞农业互助合作组。1954年下半年开始将互助组合并扩大为农业互助合作社（每条乡当时有几个或十多个合作社）。1955年下半年在原互助合作社再发展扩大成为一乡一社，即有白沙、紫莱、水南、石冲、滘头、滘北6个高级合作社，下分大队、小队。1956年下半年新会县划出石山里、沂水里、石子潭、凤溪里归江门市紫莱乡管辖。1958年体制改革，政社合一。即乡、村政权与农业社、队合并，于10月23日将原来6条乡和6个公社统一成立“郊区人民公社”，下以乡为大队，自然村、行政村为生产小队，当时郊区有1个公社、6个大队、？个生产小队。1959年10月21日新会县划出杜阮公社的新民、丹灶、篁荘3个大队和棠下公社的篁边大队归江门市郊区人民公社管辖。1977年9月24日经国务院国发[1977]105号文同意将新会的外海公社和荷塘公社的潮莲片6个生产大队划归江门市管辖。于同年11月1日正式移交江门领导，同时潮莲片成立潮莲公社，江门郊区有环市、外海、潮莲3个公社共34个大队，290个生产小队，从此江门市总人口达192775人，其中非农业人口117927人，农业人口74848人，总面积为119.6805平方公里。1983年底体制改革，政社分设，政经分离，撤销人民公社，成立区公所，恢复乡、村建制，大队、小队按原来××乡、××村。1984年正式设立县级建制区，原名江门市郊区；1994年3月调整管辖区域，8月更名为蓬江区。1994年8月10日，民政部批复（民行批[1994]119号）江门市城区更名为江海区，郊区更名为蓬江区。蓬江区2000年，蓬江区辖4个街道、2个镇。总人口347293人，各镇人口： 仓后街道 60842 沙仔尾街道 91576 堤东街道 64126 北街街道 45018 环市镇 68303 潮连镇 17428 （根据第五次人口普查数据；单位：人）2002年6月22日，国务院批准（国函[2002]56号）：原县级新会市的棠下镇、荷塘镇、杜阮镇划归蓬江区管辖。区划调整后，蓬江区辖5个街道（仓后 堤东 北街 沙仔尾潮连）、4个镇（环市棠下荷塘杜阮）。截至2005年5月31日，蓬江区辖6个街道（仓后、堤东、北街、沙仔尾、潮连、环市）、3个镇（棠下、荷塘、杜阮）。2006年8月18日，江门市蓬江区人民政府《转发市政府关于调整蓬江区沙仔尾街道办事处行政区划并更名为白沙街道办事处的批复的通知》（蓬江府[2006]22号）：将市政府《关于调整蓬江区沙仔尾街道办事处行政区划并更名为白沙街道办事处的批复》（江府函[2006]101号）转发相关部门执行。将环市街道办事处白沙社区居委会的行政区域并入了沙仔尾街道办事处，沙仔尾街道办事处就辖原沙仔尾街道办事处和原环市街道办事处白沙社区居委会范围，共辖羊桥、西园等19个社区居委会，总面积为8.175平方公里，总人口9.2万。由于管辖区域的调整，沙仔尾街道办事处于6月份向市政府提出拟将沙仔尾街道办事处更名为白沙街道办事处的请示。蓬江区 - 自然地理蓬江区蓬江地形蓬江区作为江门五邑的首府，地形多为冲积平原，丘陵多无峰顶，呈缓波起伏，坡面多为第四纪堆积。蓬江水文蓬江境内有蓬江、谭江和沿海诸小河。蓬江：蓬江即江门河，是遘通珠三角洲西、北、东江与邑内主河流谭江和银洲湖的唯一最近较大型水道。河流域蓬江区面积313平方公里，干流全长23公里，平均河宽70米。它北接西江于北街，南连潭江于三江，从江门市区穿过，分成河北、河南两部分。潭江：在牛湾镇升平流入市境，出崖门注入黄茅海。境内河段长63.7公里，平均河宽1000米，境内流域面积909.4平方公里。从牛湾镇升平至会城镇溟祖咀河段称潭江，长37.7公里。蓬江气候蓬江区属亚热带海洋性气候，年平均气温21.8-23.2℃，年降雨量约1600-2700毫米，年日照时数1732-2013小时。全区气候温和，少霜无雪，四季常青。全区全年空气质量日报优良率达98.9，大气环境质量总体上维持在国家二级标准水平。小蓬莱山禾雀花蓬江特色奇观蓬江区棠下镇西南的乐溪村小蓬莱山，浓荫蔽日，怪石嶙峋，羊肠曲径，泉水淙流，别饶幽趣，是一避暑胜地。山中有奇花——禾雀花，此花每年清明前后开花，漫山的藤蔓上挂满了一串串的花朵，仿佛一群群黄色的小麻雀栖息于树上，栩栩如生，蔚为奇观；花朵从外形到个儿的大小，就像一只只嗷嗷待哺的小禾雀；花托似禾雀头；两旁各有一粒眼珠似的小黑点；花开四瓣，就像鸟儿的翅膀，正中的一瓣，弯弓似雀背，两侧的花瓣似雀翼，花瓣后伸部分就像尾巴。禾雀花全身呈乳白色，采摘后两、三个小时就会变成褐色，更像禾雀。如果不小心损伤了花瓣，便有像鲜血一样的红色汁液流出，世人称奇，闻名中外。蓬江区 - 经济发展蓬江区地处珠江三角洲西翼,是广东省江门市辖区,为江门市政治、经济、文化中心。蓬江区下辖3个镇、6个街道办事处，辖区面积324平方公里，人均GDP近3000美元。2004年，全区生产总值79.82亿元，工业总产值227.19亿元，实际利用外资7050万美元。蓬江区蓬江区是中国重要的摩托车生产基地，2002年，全区摩托车行业产值达40亿元。目前，全区从事摩托车整车及零配件生产的企业有30多家，拥有摩托车自主品牌目录3个，豪爵、豪天、豪江。全区目前具备年产100万辆摩托车、90万台发动机的生产能力。同时，蓬江区也是珠江三角洲著名的摩托车及零配件营销集散地，有摩托车零配件经营商户600多家。五金机械制造业是蓬江区的一个重要支柱产业。2002年，全区五金机械制造业产值达4.23亿元。涌现出吉事多洁具有限公司、显浩水暖器材有限公司、广东现代摩比斯机电有限公司等一批现代化制造业企业。蓬江区共有纺织工业企业156家，2002年完成产值17亿元，占全区工业总量的10.7％，共有电子工业企业10家，2002年完成产值7亿元，占全区工业总量的4.4%，共有化学制药企业50家，2002年完成产值12亿元，占全区工业总值的7.5％。蓬江区 - 风土人情“抢花炮”，你不要以为少数民族才有，江门也有。江门市蓬江区荷塘镇沙溪村村民李伯今年已77岁，他说，沙溪村“抢花炮”活动历史悠久，可以追朔到明朝洪武三年（公元1370年），沙溪村开村就有，距今已有630多年历史了。荷塘沙溪抢花炮2005年10月30日，荷塘镇沙溪村为庆祝沙溪村福利基金会成立13周年，邀请海内外乡亲回来举行活动，白天抢花炮，大聚餐，晚上看大戏，全村上下一片欢腾。庆祝活动的重头戏是抢花炮。花炮要用铁筒装入火药接上引信，点燃弹射上天；花炮是圆柱形，用稻草秸扎成，粗约3厘米、长约15厘米的。过去抢花炮是36炮，上世纪40年代日本侵华期间停办，到抗战胜利后恢复活动才发现，有10个花炮得主已不在人世或不知去向，所以改为26炮，一直至今。第1炮和第26炮只限本村村民抢，其余的来观看者都可以抢，显示了沙溪村开放包容的精神。下午1时，三通礼炮后，主礼人一声令下，一村民拿起绑着大香的长竹，点燃铁炮的引信，只见火光一闪，“轰”的一声巨响，第一枚花炮点燃射出，弹上20多米的空中再落下来，早就翘首以待的村民蜂拥而上，冲向花炮落下的地方，一轮竞争，突然从人群中跃出一名男青年，高举花炮大喊：“我抢到啦！”，马上跑向主席台进行确认，成为第一炮得主。抢花炮无需事先报名，也不分男女，不限人数，只要你抢到就成为花炮得主，受到人们的祝贺。夺得花炮后，各炮得主会获赠一座用竹篾扎成的花座，花座上写着花炮序号，村民们称之为“插花挂红”。花炮得主会把这个花座供奉在家中。第二年，花炮得主要还炮，还炮就是出钱给村里，重新扎一个花座赠给新的得主。抢花炮活动成了全村男女老少的大喜事，还吸引了来自中山、顺德、东莞及江门外海、新会等地的客人，还有港澳的商人。晚上看大戏期间还进行圣灯投标拍卖，村民叫“投炮”。据何村长介绍，2005年投炮筹得善款13万多元，加上接受抢花炮赞助款共达25万多元，沙溪村将活动经费开支扣除后，用这些资金补充村里福利基金会的基金，投入村中的福利事业，如敬老活动、村容村貌建设和教育卫生等。因此，“抢花炮”成了沙溪村人人热衷参与的喜庆活动。荷塘沙溪村乞巧节农历七月初七俗称“七夕” ，相传此日喜鹊搭桥，是牛郎织女相会的日子。由“七夕”演变而来的则是民间的“乞巧节”，乞巧是指妇女于七月初七夜间，向织女星乞求智巧，江门一带俗称“慕仙”。荷塘沙溪村乞巧节在江门市蓬江区荷塘镇沙溪村，“乞巧节” 的民俗活动由来已久，当地的老人说，自她们懂事的时候起，就已经有“乞巧节”活动了。当时荷塘很多村落都举办“乞巧节”，“乞巧节”成为妇女社交游乐的节日，寄托着妇女们比手艺、比心智的强烈愿望。七夕当晚，沙溪村、以至邻村的村民都来参观各式乞巧饰物，一面欣赏，一面评判谁家做得好、做得巧。当晚还有舞龙助兴和放电影（过去为做大戏），整条村沉浸在欢乐之中。在“乞巧节”到来之前，各家各户的妇女早早就做着各种准备，她们买来各种花纸、花布，还有鲜花、胶花、绢花，凭着一双巧手，或剪或贴，或用各色丝线缝合，制成各具特色、栩栩如生的亭台楼阁、小桥、人物，这些场景都含有一个故事情节，如取材于神话传说的牛郎织女相会的“银河会”，取材于历史人物的“昭君出塞”，取材于戏曲情节的“牡丹亭”、“拉郎配”、“三娘救子”等。还有用瓜果做的，即直接在冬瓜或西瓜的外表上刻上各种文字和图案。乞巧节当天，她们在村中市场搭成一个占地近200平方米的彩棚，叫乞巧棚，棚内搭有展示台。吃过中午饭，各家各户的妇女就开始陆陆续续把自己精心制作的各种乞巧饰物，搬到彩棚内摆上展示台。彩棚布置也有特色，在彩棚的显要位置挂着两套衣服，一套为背着一顶太阳帽的男装，一套为裙装女服，用以代表牛郎织女，两人还手牵着手呢。这不由使人想起秦观的《鹊桥仙》词：“纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗渡。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路？两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮？”傍晚，由七位7至10岁的女孩，穿戴整齐、统一化妆，装扮成七仙女，在乞巧棚的“织女”前行大礼，祈求人人都心灵手巧。年龄大的妇女说，过去的乞巧节，当场还进行一些比赛，如做针线活、剪纸、扎花和用瓜子叠宝塔等，这叫比乞巧。比如当场用纸剪花鸟，漂于水盆中，看谁剪得好，剪得好的就被人们誉为“巧女”或“巧姑”。乞巧节还有一个风俗就是“乞巧芽”，“乞巧芽”的风俗是根据民间传说，织女除了管理妇女纺织外，还主宰瓜果农作物的生长。过去，姑娘们会在农历六月初十，晒上一盆红豆、一盆绿豆和一盆稻谷，到了六月廿四再用水浸豆谷让它发芽，每晚还要把豆谷拿出露天晾一晾，这叫打雾，这样一直至七月七日晚，名为“巧芽”。七夕晚上，姑娘们就把自己精心炮制的“巧芽”拿出来展示，看谁的芽苗生长旺又嫩绿。过去，妇女的地位不高，加上能读上书的更少，在这种地位低、文化低的背景下，她们唯有通过一年一度的乞巧节，祈求织女赐给自己聪明才智和心灵手巧，同时还祈祷着自己的日子过得幸福。因此她们在乞巧节中，还根据自己的不同心愿，向织女求富、求寿、求子、求爱情。并通过乞巧节活动，沟通老朋友，结识新朋友，还有更重要的是展示自己的才华，提高地位，增强自信心。荷塘纱龙荷塘纱龙制作工艺精巧，龙体用竹木扎成，头、身、尾由四条粗绳连接，牢固轻盈，形象神似。龙身原来是裹布的，二十世纪20年代篁湾乡民、日本留学生李玉颖提议，龙身改披精薄轻纱，并贴金绘彩，红、黄绸作鳞，红、绿绸作裙，显得高尚纯洁，色彩瑰丽，玲珑剔透，轻巧灵活。荷塘纱龙荷塘纱龙全长50多米，龙头、龙尾，龙身分为24节，用26人来舞，另要1人舞龙珠，舞龙珠者是全套龙舞表演的引路者，全套技巧、花式的指挥者，至关重要，一般由师傅担任。2人舞鲤鱼，4人打敲击乐，其他人接应蜡烛。龙队的排列顺序是：先以纱灯“头牌”（表演单位名称招牌）为前导，接着是舞龙珠，龙头随珠上下、左右、前后舞动，双鲤灯则逆向游曳于左右侧，最后由乐队配以节奏明快的敲击乐。舞纱龙的运动量很大，在快速表演的过程中要频频换人，而换人时又不能暂停，一场完整的纱龙表演，共需108名精壮机灵的大汉轮番上场。纱龙的舞步有小跑步、大跨步、古典错步、弓箭步，舞珠者有时也用武术耍枪的步法和动作。龙舞花式丰富多彩，共有20多款，分平面和立体两种，平面式有拜神、企龙、走之字、双扣连环、团龙、六耳等，均为行进路线的姿式；立体式有反脊、单龙门、双龙门、卷塔、卷螺、戏珠、戏水、跳龙、龙桥、莲花桩、梅花桩、海棠花、龙门鲤鱼等，其中反脊、跳龙等花式是难度非常高的兴奋型动态，多在舞至高潮时出现。这些龙舞花式在进行过程中频频变换，高潮迭起，动作栩栩如生，惟妙惟肖，把龙的性格、灵气、气魄表现得淋漓尽致，大有“翻身欲腾三尺浪，昂首直上九重天”之气概，令人目不暇接。蓬江区 - 名胜古迹陈白沙纪念馆明代万历二年，朝廷为尊崇圣代真儒陈白沙先生德行，诏建白沙家祠。由春阳堂、贞节堂、崇正堂、碧玉楼组成。祠前有为表彰白沙先生母亲林氏守节事迹的贞节牌坊；祠北面有白沙先生父母墓。四周环境清静幽美，常年办各各展览，是江门市重要的旅游景点。陈白沙纪念馆纪念馆先后于1996年、l999年进行了两次扩建及修葺。在l996年进行的首期工程中，以白沙祠为中线，依南北两侧分布。北有书画廊、楚云台、怀沙亭，南有文献楼、嘉会楼、春阳台、讲学亭。在怀沙亭和讲学亭之旁有池,池中有鱼戏水。在1999年进行的二期工程中，分祠堂区、展览区、民俗村落浏览购物区和小庐山花园区四大区进行改造。经改造后，现东边建成了陈白沙先生事迹陈列馆,馆内展出陈白沙先生的生平、事迹简介、哲学思想作品及大批遗物、墨宝。西边建成了白沙故里。在纪念馆后边,建成了小庐山花园，兴建了孝恩亭、观景长廊等。陈白沙纪念馆正门有一高高的牌楼,上书“陈白沙纪念馆”五个大字。进入门楼,迎面的是陈白沙先生的铜像,矗立在花岗岩广场的中央。广场曲径通幽,翠革如茵,树林扶疏,置身其中,令人顿生庄严肃穆之感。济川桥济川桥济川桥，位于棠下镇中心村陈田围。始建于清康熙四十六年（1706年），原为木桥，乾隆三十五年（1770年）重修时改为现今所见的石拱桥。该桥为典型的单孔券石桥，用暗红的红砂岩石块砌筑，全桥长30米，桥长6.9米，宽2.3米，单孔净跨9米，桥拱高3.45米。其结构古朴，为新会现存最长的石拱桥，1995年公布新会市（县）级文物保护单位。由于桥的两侧种满霸王花，蕉树，茅草丛生，桥上经常有村民扛着锄头日落，桥下木船偶尔穿梭而过，上下水影交映，一派悠闲的田园风光，成为众多摄影镜头的热门题材。周源李公祠李周源何许人也?据传，宋靖康之变时，四川人氏李师道避难来到荷塘村住了下来，成为该村的始祖，李周源是他的第15代子孙。周源李公祠周源李公祠，座落于江门市蓬江区荷塘镇篁湾村。清咸丰年间，当地篁湾村李周源（生于嘉庆年间）的后人兴建了这座祠堂，以祭祀先祖李周源。兴建工程历时18年，直至同治年间才建成使用，距今130多年。历史上，该族李姓族人中考进士、举人等功名者达20余人。录记其考取功名的石杆夹有20余座，立于祠堂前面的广场。周源李公祠是一座规模宏大、工艺精湛的典型清代祠堂。它坐北向南，范围达5000余平方米，现存建筑长54.39米，宽43.40米。由主体建筑和东南各两排厢房组成，以四条青云巷相间，前面有宽大的广场，后面有花园、文阁等附属建筑（已废）。主体建筑由山门、二进（主殿）、后进组成，间以宽大的天井，后进屋脊高达11米。二进高10.40米，宽15.6米，深12.7米，正脊有高0.6米的灰塑山水花卉装饰，檐柱为方石柱，金柱为圆木柱，架梁为混合结构的七架梁。整座建筑大量运用了木雕、石雕、砖雕等多种装饰工艺，驼峰、枕墩、花楣、栏板、外墙均雕塑有精美繁复的人物、花卉、山水图案，充分体现了高超的岭南古代建筑艺术。蓬江区 - 土产特产三桁瓦菜刀三桁瓦菜刀江门人熟知的“三桁瓦”雕塑，淋漓尽致地展现出昔日的繁华。三桁瓦菜刀是江门市区的传统产品，过去用人工锻造，以其钢质优良，加工工艺精湛而见称。清代光绪元年（公元1875年），开平县人余福在江门丰宁街口设店生产菜刀、剪刀、剃刀等利器，因店铺狭窄，仅三桁瓦大小，故店号取名“三桁瓦”，产品亦以“三桁瓦”作标记。“三桁瓦”菜刀用夹钢法，经锻打、淬火、退火、成型、打磨等40道工序加工而成。因用料上乘，工艺精细，锋利耐用而远近驰名。1935年，“三桁瓦”附近陆续开设“刘氏三桁瓦”、“正三亨瓦”、“三桁瓦老铺”等8家店铺，从业人员达五六十人之多。1939年农历2月初，日寇入侵江门。市区沦陷后，商户多被洗劫，丰宁街仅存的利器店生意萧条。新中国成立后，“三桁瓦”逐步恢复了生机。1964年，“三桁瓦”刀厂改革生产工艺，自制设备，变手工生产为半机械生产，又逐步采用优质复合钢作原材料，提高了产量和质量。1985年江门市三桁瓦厨房设备工业公司，仍沿用“三桁瓦”工艺及标记生产。通过技术改造、设备更新，选用优质复合钢作原料，采用半机械化生产，使产品质量不断提高。从1979年起，连续5次蝉联全国菜刀质量评比第一。现生产有铁钢菜刀、不锈钢菜刀、夹柄菜刀、中西式餐果刀等8个系列120多个品种规格。杜阮苦瓜杜阮苦瓜苦瓜又名凉瓜，是蓬江杜阮镇的传统特产。据说已有百多年的种植历史。其一年春、夏、秋三造种植，以夏季最佳，产量最高，亩产达4000公斤。其瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿饼蒂，单只重约200─300克。加工制作后呈碧绿色，味微苦而甘，爽脆无渣。荷塘冲菜冲菜又名大头菜，因主产荷塘镇，故称“荷塘冲菜”。其栽培历史已有200多年，是传统出口商品之一，销售远至冲菜港澳、南洋、旧金山等地。荷塘冲菜，头大，叶窄长，纤维少，经腌制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。用冲菜配制鲜鱼、味道特别甘美。制作鲩鱼冬瓜汤时，放进一点冲菜叶，则汤味既香甜又浓郁。冲菜叶蒸鲜虾，更为人们所喜爱。现在，荷塘大头菜的腌制工艺不断创新，各式冲菜制品各具特色，成为海外侨胞喜爱的食品和馈赠亲友的礼物。